La clave está en no congelar el bloque entero sin pensar. Lo práctico es cortar la levadura en dosis pequeñas, envolverla bien, evitar el aire y etiquetar la fecha. Así no tendrás que descongelar más cantidad de la necesaria y reducirás el riesgo de que pierda actividad.

Respuesta rápida: cómo congelar levadura fresca

Esta tabla resume lo esencial, pero el resultado final depende mucho de cómo la congeles y de la masa en la que la uses.

Qué pasa cuando congelas levadura fresca

La levadura fresca contiene microorganismos vivos que fermentan los azúcares de la masa y producen gas. Ese gas es lo que ayuda a que el pan, la pizza o los bollos suban.

Al congelarla, parte de esas células pueden dañarse. No significa que la levadura deje de servir automáticamente, pero sí puede perder potencia. Por eso, una masa con levadura fresca congelada puede tardar más en fermentar que una masa hecha con levadura recién comprada.

El frío extremo no es el único problema. También influyen:

• El contacto con el aire.
• La humedad.
• Los cambios de temperatura.
• El tiempo de almacenamiento.
• La forma de descongelarla.
• La frescura que tenía antes de congelarse.

Si congelas una levadura que ya estaba cerca de caducar, no esperes milagros. El congelador conserva, pero no rejuvenece.

Cómo congelar levadura fresca paso a paso

Para congelar levadura fresca sin estropearla antes de tiempo, lo mejor es dividirla en porciones. Así cada vez sacas solo lo que necesitas.

1. Comprueba que esté en buen estado

Antes de congelarla, revisa el aspecto. Una levadura fresca en buen estado suele tener color beige claro, textura compacta pero ligeramente quebradiza y olor suave, parecido al pan o la fermentación.

No conviene congelarla si:

• Tiene manchas oscuras.
• Está viscosa.
• Huele agria o desagradable.
• Está seca por fuera y dura.
• Ya ha pasado mucho de su fecha.
• El envase estaba abierto desde hace días.

Si la levadura ya está deteriorada, congelarla solo alargará el problema.

2. Divide en porciones pequeñas

No congeles el bloque entero si no vas a usarlo de una vez. Lo mejor es cortarlo en porciones de 5 g, 10 g, 15 g o 25 g, según tus recetas habituales.

Por ejemplo:

• 5 g para masas pequeñas o fermentaciones largas.
• 10-15 g para pizzas, panes sencillos o focaccias.
• 25 g para recetas grandes o masas enriquecidas.

Dividirla antes ahorra tiempo y evita descongelar de más.

3. Envuelve bien cada porción

La levadura fresca necesita protección. El aire del congelador la reseca y puede reducir su actividad.

Puedes envolver cada porción en:

• Film transparente.
• Papel de horno y luego bolsa.
• Papel de aluminio bien cerrado.
• Bolsitas pequeñas de congelación.
• Recipiente hermético.

Lo ideal es hacer doble protección: primero envolver la porción y después meterla en una bolsa o recipiente cerrado.

4. Etiqueta con fecha y cantidad

Apunta la fecha de congelación y los gramos de cada porción. Parece un detalle menor, pero ayuda mucho.

Una etiqueta simple basta:

Levadura fresca – 10 g – congelada el 25/05/2026

Así sabrás cuánto tiempo lleva guardada y qué cantidad estás usando.

5. Guárdala en una zona estable del congelador

Evita ponerla en la puerta del congelador, donde hay más cambios de temperatura al abrir y cerrar. Mejor en una zona interior, con temperatura estable.

Los cambios repetidos de frío pueden afectar a la levadura y generar humedad dentro del envoltorio.

Cuánto dura la levadura fresca congelada

La levadura fresca congelada funciona mejor si se usa en los primeros 1-3 meses. Puede aguantar más, pero cuanto más tiempo pase, mayor será la posibilidad de que pierda fuerza.

Para panadería casera, lo más sensato es no acumular levadura durante demasiado tiempo. Congelar sirve para no tirar sobrantes, no para guardar levadura indefinidamente.

Cómo descongelar levadura fresca

La forma de descongelar influye en el resultado. Lo más seguro es hacerlo con calma.

Descongelar en la nevera

Saca la porción que necesitas y déjala en la nevera unas horas o toda la noche. Es el método más suave y evita cambios bruscos de temperatura.

Después puedes usarla como levadura fresca normal, disolviéndola en parte del líquido de la receta.

Descongelar directamente en líquido templado

También puedes poner la levadura congelada en agua o leche templada, según la receta.

El líquido debe estar templado, no caliente. Si está demasiado caliente, puedes matar la levadura. Una temperatura agradable al tacto suele ser suficiente.

Añadir una pizca de azúcar ayuda a comprobar si la levadura responde, aunque no siempre es necesario para todas las masas.

No descongelar a temperatura alta

No conviene descongelarla en microondas, sobre un radiador o con agua muy caliente. La levadura es sensible al calor.

Si la calientas demasiado, puede perder actividad y la masa no subirá bien.

Cómo saber si la levadura fresca congelada sigue activa

Antes de usarla en una receta importante, puedes hacer una prueba sencilla.

Necesitas:

• La porción de levadura.
• Un poco de agua o leche templada.
• Una pizca de azúcar.
• 10-15 minutos de espera.

Disuelve la levadura en el líquido templado con el azúcar. Si después de unos minutos aparecen burbujas, espuma ligera o señales de actividad, la levadura sigue viva.

Si no ocurre nada, puede estar demasiado debilitada. En ese caso, mejor no usarla para una masa exigente.

¿Hay que poner más cantidad si la levadura estaba congelada?

No siempre, pero puede ser útil aumentar ligeramente la cantidad si notas que ha perdido fuerza o lleva varios meses en el congelador.

Una opción prudente es usar un poco más de levadura o dejar más tiempo de fermentación. Lo importante es no compensar de forma exagerada, porque una masa con demasiada levadura puede desarrollar sabor fuerte y fermentar de manera descontrolada.

Si la receta no tiene prisa, suele ser mejor dar más tiempo que añadir mucha levadura.

Levadura fresca congelada para pan

La levadura fresca congelada puede funcionar bien en pan casero, especialmente en masas sencillas de harina, agua, sal y levadura.

Para obtener mejor resultado:

• Descongela con cuidado.
• Disuélvela en parte del agua de la receta.
• Dale tiempo a la fermentación.
• No uses agua caliente.
• Observa la masa, no solo el reloj.

El pan puede tardar algo más en subir si la levadura perdió fuerza. Si la masa crece, aunque sea más despacio, la levadura está trabajando.

Levadura fresca congelada para pizza

Para pizza, la levadura congelada también sirve. De hecho, las masas de pizza suelen tolerar bien fermentaciones más largas, así que una levadura algo más lenta no tiene por qué ser un problema.

Puedes usarla en masas de fermentación en nevera, masas de 24 horas o recetas más rápidas.

La clave es ajustar expectativas. Si quieres una pizza en poco tiempo, mejor comprobar la levadura antes. Si vas a dejar la masa fermentar varias horas, puede funcionar perfectamente.

Levadura fresca congelada para bollería

En bollería hay que ser más cuidadoso. Las masas con mantequilla, huevos, azúcar o leche son más exigentes. Necesitan una levadura con fuerza suficiente para levantar una masa más pesada.

Si vas a hacer brioches, bollos, roscón, medias noches o masas dulces, conviene probar la levadura antes de incorporarla.

En este tipo de recetas, una levadura débil puede provocar:

• Fermentación muy lenta.
• Bollos densos.
• Masa pesada.
• Menor volumen.
• Resultado menos esponjoso.

Para bollería importante, mejor usar levadura fresca reciente o comprobar muy bien la congelada.

¿Se puede congelar la levadura fresca en su envase original?

Se puede, pero no es lo más práctico. El envase original suele contener un bloque mayor del que necesitas para una receta casera.

Si congelas el paquete entero, tendrás que descongelarlo todo. Y una vez descongelado, no conviene volver a congelarlo.

Lo mejor es abrir, porcionar, envolver y guardar en dosis. Aunque tardes unos minutos más, después lo agradecerás.

¿Se puede volver a congelar la levadura fresca?

No es recomendable volver a congelar levadura fresca una vez descongelada. Cada ciclo de congelación y descongelación daña más células y reduce su capacidad de fermentar.

Si has descongelado más de la cuenta, puedes usar el sobrante en una receta pequeña, preparar una masa sencilla o descartarlo si ya no lo necesitas.

La solución es congelarla desde el principio en porciones pequeñas.

Diferencias entre levadura fresca, seca y química

Una confusión frecuente es mezclar tipos de levadura. No todas sirven para lo mismo.

La levadura química no sustituye a la fresca en pan. Sirve para masas que suben por reacción química, no por fermentación viva.

Equivalencia entre levadura fresca y seca

Si no quieres depender de la congelación, puedes usar levadura seca de panadero.

La equivalencia habitual es:

Como regla sencilla, se suele usar aproximadamente un tercio de levadura seca respecto a la cantidad de levadura fresca.

Por ejemplo, si una receta pide 30 g de levadura fresca, puedes usar unos 10 g de levadura seca de panadero.

Señales de que la levadura fresca está mala

No uses levadura fresca si presenta señales claras de deterioro.

Descártala si:

• Huele mal.
• Está pegajosa o viscosa.
• Tiene moho.
• Ha cambiado mucho de color.
• Está completamente seca y dura.
• No muestra actividad al probarla.
• Estaba mal conservada antes de congelarse.

Una levadura en mal estado no solo puede fallar: también puede arruinar sabor, textura y tiempo de trabajo.

Errores comunes al congelar levadura fresca

El primer error es congelarla tarde, cuando ya está a punto de estropearse. Cuanto más fresca entre al congelador, mejor saldrá.

El segundo error es no porcionarla. Congelar un bloque entero suele acabar en desperdicio.

El tercer error es envolverla mal. Si entra aire, se seca y pierde calidad.

El cuarto error es no etiquetar. Después de varias semanas, es fácil olvidar cuánto lleva congelada.

El quinto error es usarla directamente en una masa complicada sin comprobarla. Para recetas sencillas puede funcionar; para bollería exigente, mejor hacer prueba.

Qué método conviene según el uso

Esta tabla resume el criterio práctico: cuanto más exigente sea la masa, más importante es asegurarse de que la levadura conserva fuerza.

Cómo organizar la levadura si haces pan a menudo

Si haces pan, pizza o bollería con frecuencia, puedes tener un pequeño sistema:

• Compra levadura fresca solo si vas a usarla pronto.
• Divide el sobrante en porciones.
• Congela por dosis habituales.
• Guarda la fecha en cada paquete.
• Usa primero las porciones más antiguas.
• Ten levadura seca de panadero como respaldo.

Así evitas tirar levadura y no dependes de tener que ir a comprar cada vez que quieres hacer una masa.

Qué ha cambiado en 2026 en la cocina casera con levadura

En 2026, muchas personas cocinan más por tandas, congelan ingredientes, preparan masas con antelación y combinan recetas tradicionales con organización semanal. Por eso, saber conservar levadura fresca resulta útil: permite aprovechar paquetes abiertos y reducir desperdicio.

Aun así, la regla no ha cambiado: la levadura fresca es delicada. Congelarla puede sacarte de un apuro, pero no sustituye una buena conservación en frío ni una levadura recién comprada cuando buscas un resultado perfecto.

Congelar levadura fresca funciona si respetas sus límites

Congelar levadura fresca es una solución práctica para no desperdiciar sobrantes, siempre que la guardes en porciones, bien protegida y durante un tiempo razonable. La masa te dirá si ha conservado fuerza: si crece, respira y se vuelve ligera, la levadura sigue haciendo su trabajo. Si no responde, no merece la pena insistir. En panadería casera, conservar bien ayuda, pero observar la masa sigue siendo el gesto que separa una receta correcta de una que realmente sale bien.

La entrada ¿Se puede congelar la levadura fresca? se publicó primero en anexom.

Una patata bien cocida debe quedar tierna por dentro, pero no deshecha, salvo que la quieras para puré. Si se queda dura en el centro, arruina una guarnición. Si se pasa, absorbe demasiada agua, se rompe y pierde textura. La diferencia suele estar en unos pocos minutos.

Tabla rápida del tiempo de cocción de las patatas

Estos tiempos son orientativos. La prueba más fiable sigue siendo pinchar con un cuchillo fino o un tenedor: si entra sin resistencia hasta el centro, la patata está lista.

Tiempo de cocción de patatas hervidas

Las patatas hervidas son la forma más clásica de cocerlas. Sirven para ensaladilla rusa, patatas aliñadas, guarniciones, puré, tortillas o platos fríos.

El tiempo depende sobre todo de si las cueces enteras, peladas, con piel o cortadas.

Patatas enteras con piel

Las patatas enteras con piel suelen tardar entre 25 y 35 minutos si son medianas. Si son pequeñas, pueden estar en 18-22 minutos. Si son grandes, pueden superar los 40 minutos.

La piel ayuda a que la patata absorba menos agua y conserve mejor su sabor. Por eso es una buena opción para ensaladilla, patatas cocidas con aliño o recetas donde necesitas que mantengan la forma.

Lo ideal es ponerlas en la olla con agua fría, añadir sal y llevarlas a ebullición. Así se cocinan de forma más uniforme desde el centro hasta el exterior.

Patatas peladas y troceadas

Si pelas y cortas las patatas en trozos medianos, el tiempo baja a unos 15-20 minutos.

Este método es práctico para purés, guarniciones rápidas o recetas donde no importa tanto que la patata conserve una forma perfecta.

El riesgo es pasarse. Una patata troceada se deshace antes, sobre todo si es harinosa. Por eso conviene empezar a comprobar el punto a partir de los 12-15 minutos.

Patatas en dados pequeños

Los dados pequeños tardan entre 10 y 15 minutos. Funcionan bien cuando quieres una cocción rápida o cuando la patata se va a mezclar después con otros ingredientes.

Son útiles para ensaladas templadas, rellenos, guarniciones salteadas o preparaciones en las que después pasarán por sartén.

El truco está en cortar todos los dados de tamaño parecido. Si unos son grandes y otros pequeños, unos quedarán duros y otros se romperán.

Tiempo de cocción de patatas al vapor

Cocer patatas al vapor tarda algo más que hervirlas, pero tiene una ventaja clara: quedan menos aguadas y conservan mejor textura.

Es una buena opción si quieres una patata firme, con sabor más concentrado y menos riesgo de que absorba demasiada agua.

Patatas enteras al vapor

Las patatas medianas enteras al vapor suelen necesitar entre 30 y 40 minutos. Si son pequeñas, pueden estar en 25 minutos. Si son grandes, pueden acercarse a los 45 minutos.

Este método va bien para guarniciones sencillas, patatas con aceite y sal, platos templados o recetas donde quieras una textura más compacta.

La clave es que el agua no toque las patatas. Deben cocinarse con el vapor, no hervirse desde abajo.

Patatas troceadas al vapor

Las patatas troceadas al vapor tardan entre 18 y 25 minutos, según el tamaño del corte.

Quedan muy bien como acompañamiento de pescado, carne, verduras o platos ligeros. También funcionan si después quieres saltearlas con ajo, perejil, pimentón o hierbas.

Al no estar sumergidas, mantienen mejor su estructura. Eso ayuda mucho si no quieres que se rompan al mezclarlas.

Tiempo de cocción de patatas en olla rápida

La olla rápida reduce mucho el tiempo de cocción. Es ideal cuando necesitas patatas cocidas sin esperar media hora.

Eso sí, hay que controlar bien los minutos porque la patata puede pasar de perfecta a deshecha muy rápido.

Patatas enteras en olla rápida

Las patatas medianas enteras suelen tardar entre 8 y 12 minutos desde que la olla alcanza presión.

Si son pequeñas, bastan 6-8 minutos. Si son grandes, pueden necesitar 12-15 minutos.

Después conviene dejar que baje la presión de forma natural unos minutos antes de abrir. Si cortas la cocción de golpe, puede haber cambios bruscos de textura.

Patatas troceadas en olla rápida

Las patatas troceadas necesitan entre 4 y 7 minutos desde que sube la presión.

Para puré, puedes dejarlas algo más tiernas. Para ensalada o guarnición, mejor quedarse corto y comprobar.

La olla rápida es muy eficaz, pero no perdona despistes. Si los trozos son pequeños y los dejas 10 minutos, probablemente se romperán.

Tiempo de cocción según el tamaño de la patata

El tamaño cambia más que el método. Dos patatas cocidas en la misma olla pueden necesitar tiempos distintos si una dobla en tamaño a la otra.

Para que se cocinen igual, intenta elegir patatas de tamaño parecido o córtalas en trozos uniformes.

Cómo saber si una patata está cocida

La forma más sencilla es pincharla con un cuchillo fino, una brocheta o un tenedor.

La patata está lista cuando:

• El cuchillo entra hasta el centro sin esfuerzo.
• No notas una parte dura en el interior.
• La patata no se rompe al tocarla suavemente.
• La piel empieza a ceder, pero no se desprende por completo.
• El centro está tierno, no crujiente ni arenoso.

Si necesitas cortarla después en rodajas, no la cuezas hasta que se deshaga. Debe estar tierna, pero firme.

Qué patata elegir para cocer

No todas las patatas dan el mismo resultado. Algunas son más harinosas y otras más firmes.

Patatas para ensaladilla o ensaladas

Busca patatas de textura firme. Aguantan mejor el corte y no se deshacen al mezclarlas con mayonesa, aceite o vinagreta.

Lo mejor es cocerlas enteras con piel y pelarlas después, cuando estén templadas.

Patatas para puré

Para puré interesa una patata más harinosa, que se rompa con facilidad y absorba bien mantequilla, leche, aceite o caldo.

Aquí puedes cocerlas peladas y troceadas para ahorrar tiempo.

Patatas para guarnición

Depende del resultado que busques. Si quieres rodajas firmes, mejor cocerlas con piel. Si quieres una guarnición rústica y tierna, puedes trocearlas antes.

¿Se cuecen las patatas con agua fría o caliente?

Lo recomendable es empezar con agua fría, sobre todo si cueces patatas enteras.

Así el calor llega de forma progresiva y la patata se cocina de manera más uniforme. Si las echas directamente en agua hirviendo, el exterior puede ablandarse antes de que el centro esté hecho.

En patatas troceadas pequeñas, la diferencia se nota menos, pero empezar en frío sigue dando más control.

¿Cuánta sal hay que poner?

La sal no solo da sabor. También ayuda a que la patata no quede insípida por dentro.

Puedes añadir una cucharadita de sal por cada litro de agua, ajustando según cantidad y receta. Si después vas a usar salsas saladas, caldo o aliños fuertes, conviene no pasarse.

Para patatas con piel, la sal penetra menos, pero sigue aportando sabor al conjunto.

Cocer patatas con piel o sin piel

Cocer patatas con piel suele dar mejor resultado cuando quieres que mantengan forma y sabor. La piel actúa como protección y evita que absorban demasiada agua.

Cocerlas sin piel es más rápido y práctico si vas a hacer puré, crema o una receta donde la textura final será triturada.

La decisión depende de la receta. No hay una única opción correcta.

Tiempo de cocción de patatas para ensaladilla

Para ensaladilla, lo mejor es cocer patatas enteras, con piel y de tamaño parecido.

Tiempo orientativo:

• Patatas pequeñas: 18-22 minutos.
• Patatas medianas: 25-35 minutos.
• Patatas grandes: 35-45 minutos.

Después hay que dejarlas templar antes de pelarlas y cortarlas. Si las cortas demasiado calientes, pueden romperse. Si las enfrías del todo, la piel puede costar más.

La textura ideal es tierna, pero firme. Deben mezclarse con el resto de ingredientes sin convertirse en puré.

Tiempo de cocción de patatas para puré

Para puré, puedes pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

Tiempo orientativo:

• Trozos medianos: 15-20 minutos.
• Dados pequeños: 10-15 minutos.
• Olla rápida: 4-7 minutos.

Cuando estén muy tiernas, escúrrelas bien. Este paso es clave: si queda demasiada agua, el puré pierde cuerpo.

Después puedes aplastarlas con mantequilla, aceite de oliva, leche caliente o caldo, según la textura que busques.

Tiempo de cocción de patatas para tortilla

Para tortilla de patatas, normalmente no se cuecen en agua, sino que se cocinan lentamente en aceite. Aun así, algunas personas cuecen o ablandan la patata antes para reducir aceite o acelerar el proceso.

Si las cueces antes, córtalas en láminas o dados y déjalas solo 8-12 minutos, para que no se rompan al mezclarlas con el huevo.

Deben quedar tiernas, pero no deshechas. Después se terminan en sartén con cebolla, si la usas, y huevo batido.

Tiempo de cocción de patatas en microondas

El microondas es útil cuando quieres una patata cocida rápida.

Para una patata mediana entera:

• Lávala bien.
• Pínchala varias veces con un tenedor.
• Cocínala entre 8 y 12 minutos, girándola a mitad.
• Déjala reposar 2 minutos antes de abrir o cortar.

Para patatas troceadas, colócalas en un recipiente apto, añade una cucharada de agua, tapa con una tapa de microondas y cocina entre 6 y 10 minutos.

El resultado no es idéntico al hervido, pero funciona muy bien para emergencias, guarniciones rápidas o bases de recetas.

Errores comunes al cocer patatas

El primer error es mezclar tamaños muy distintos. Una patata pequeña estará lista mucho antes que una grande.

El segundo es cocer a borbotones. Un hervor demasiado fuerte puede romper la patata por fuera antes de que el centro esté hecho.

El tercero es no pinchar antes de apagar el fuego. El tiempo orientativo ayuda, pero cada patata puede variar.

El cuarto es escurrir mal. Una patata con exceso de agua pierde sabor y estropea purés o ensaladas.

El quinto es cocer demasiado las patatas para ensaladilla. Si se pasan, al mezclar se rompen y la textura queda pesada.

Trucos para que las patatas queden mejor

• Usa patatas de tamaño parecido.
• Empieza con agua fría si son enteras.
• Añade sal al agua desde el principio.
• Mantén un hervor suave, no violento.
• Pincha siempre antes de retirarlas.
• Escurre bien después de cocer.
• Deja templar antes de pelar o cortar.
• Si son para ensalada, no las cuezas en exceso.
• Si son para puré, deja que queden bien tiernas.
• Si usas olla rápida, controla los minutos con precisión.

Estos detalles parecen pequeños, pero cambian mucho el resultado.

Qué ha cambiado en 2026 en la forma de cocinar patatas

En 2026, muchas cocinas combinan métodos tradicionales con aparatos más rápidos: olla rápida, vaporera, microondas, robot de cocina o freidora de aire. Eso ha hecho que el tiempo de cocción ya no dependa solo de “poner una olla con agua”.

Aun así, la lógica sigue siendo la misma: tamaño, corte, variedad y uso final. La tecnología ayuda a ganar tiempo, pero no sustituye comprobar el punto.

La mejor guía no es una cifra rígida, sino saber qué textura necesitas para cada receta.

Guía final según lo que vayas a preparar

Cocer patatas bien es cuestión de punto, no solo de minutos

El tiempo de cocción de las patatas sirve como guía, pero el verdadero secreto está en entender qué textura necesita cada plato. Una ensaladilla pide firmeza, un puré pide suavidad y una guarnición al vapor agradece una patata entera, sabrosa y sin exceso de agua. Cuando ajustas método, tamaño y punto de cocción, una receta sencilla deja de depender de la suerte y empieza a salir bien casi siempre.

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Las preparaciones de la cocina mexicana pueden convertirse en platos sanos con solo variar algunos ingredientes y si se sazonan con productos Knorr van a adquirir un sabor más intenso y saludable.

Platos sanos de la cocina mexicana

A continuación, se presentan estas 3 recetas comidas saludables mexicanas, deliciosas y fáciles de preparar:

Ensalada de pollo y vegetales

Para preparar esta receta de pollo y vegetales vas a necesitar ingredientes típicos de la cocina mexicana que te servirán para preparar estos platos caseros. Se debe calcular media pechuga de pollo por cada comensal y los demás ingredientes son proporcionales y al gusto.

Se toma la pechuga de pollo y se le retira el hueso con un cuchillo de cocina. Luego se corta en tiras finas y largas. Se colocan las tiras de pollo en un bol donde se les va a agregar la mezcla de cebolla y ajo de Knorr. Los productos Knorr son saludables y realzan el sabor de las comidas, haciéndolas más ricas.

Para comenzar a hacer este plato casero se pone a calentar un sartén a fuego fuerte y se unta con unas gotas de aceite de oliva. Se ponen las tiras de pollo sobre la sartén hasta que queden bien doradas. Se ponen a enfriar en algún bol tapado.

Aparte se cortan vegetales al gusto, tales como: lechuga, tomate, pepino, zanahoria, calabacín, berenjena y cualquier otro que sea del gusto de los comensales.

Se prepara una salsa con perejil, aceite de oliva y ajo, procesándola en la licuadora con un poco de agua y sal.

Al emplatar se mezclan todos los vegetales con el pollo y se bañan con la salsa.

Tacos

Los tacos son de los platos sanos favoritos de la cocina mexicana. El secreto está en rellenar los tacos con opciones saludables que no le resten sabor. También se recomienda condimentar con los productos Knorr para que ganen en sabor.

Para hacer los tacos saludables se pueden preparar diferentes rellenos. Por ejemplo, carne molida con frijoles y vegetales. Todo esto condimentado con ajo, cebolla y pimienta.

Otra opción es el pollo troceado asado a la plancha, con maíz, tomates, ajíes y lechuga. Todo esto mezclado muy bien y condimentado con saborizador Knorr.

Los granos son perfectos para rellenar tacos y hacer un plato sano muy sabroso. Se pueden hacer de garbanzos con diferentes vegetales y añadir carne de cerdo asada para añadir nutrientes.

Estos platos caseros mexicanos se completan con las tortillas típicas de los tacos, las cuales puedes comprar en cualquier supermercado y colocar el relleno de tu elección dentro.

Tamales

El tamal es una de las estrellas de la cocina mexicana debido a sus sabores intensos y deliciosos. Se trata de una masa de maíz rellena de un guisado de carne.

Los tamales son uno de los platos sanos preferidos de quienes gustan de la cocina mexicana. Para prepararlos vas a necesitar hojas de maíz, masa de maíz, carne molida, vegetales y condimentos Knorr.

Lo primero es preparar un guiso de carne, debe quedar con muy poca salsa, casi seco. Luego se amasa el maíz y se coloca el guiso en el centro. Se tapa con masa y se le hace forma cilíndrica.

Por último se envuelve en las hojas de maíz y se amarran.

Una vez que se tengan todos los tamales envueltos y amarrados, se pone a hervir una olla con agua suficiente para cubrirlos. Cuando el agua esté hirviendo profusamente se colocan los tamales. El tiempo de cocción va a depender de la cantidad de tamales, pero es aproximadamente media hora.

Luego, se retiran del fuego, se escurren y se sirven calientes.

La cocina mexicana ofrece muchas opciones ricas y saludables para disfrutar. No dudes en preparar estos platos caseros y condimentarlos con Knorr.

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¿Es duro dar el paso hacia el veganismo?

La respuesta a esta pregunta tiene más que ver con nuestra conducta. El veganismo no es una moda, y quien quiera dar el paso porque se trata de algo que ha visto en personajes famosos, probablemente fracasará. Hay que estar fuertemente comprometido con esa causa, pero también te decimos que afortunadamente ya no es tan complejo como antes. ¿Por qué? Muy siemple, ahora es posible encontrar muchisimas propuestas en internet como en comercios físicos u online. Por ejemplo, desde ideas de desayunos veganos, a dietas que sean totalmente veganas y divertidas, o a encontrar sustitutos de la carne. Este último aspecto es muy importante, porque cuando un vegano consume una hamburguesa vegetal con el mismo aspecto que una cárnica, no pretende «recordar cómo era antes su alimentación«, sino normalizar un acto cuando se come con más personas no veganas. De esta manera, los veganos pueden liberarse de esa etiqueta de «bichos raros» que injustamente han tenido que ir soportando por su filosofía de vida.

Quien dé el paso hacia el veganismo ha de estar preparado hacia todo tipo de reproches por parte de otros, pero no es conveniente hacer caso ni entrar en debates. Se trata de una opción libremente elegida, que no supone un problema para quienes les rodean y que es un verdadero acto de valentía. Afortunadamente, el veganismo va cada vez a más, ya no es visto como algo extravagante. Hay un creciente interés, que, sumado a la facilidad con la que se encuentran productos de este tipo, permite disfrutar de una alimentación variada y saludable. Por tanto, optar por el veganismo como medio de vida ya no es un escollo. Es cada vez más sencillo hacerlo con la llegada de estas opciones a comercios de todo tipo, por el mayor grado de concienciación de la sociedad, así como por la facilidad con las que se puedan encontrar recetas y productos.

La entrada El veganismo: una opción de vida saludable y comprometida se publicó primero en anexom.

Sin embargo, es importante hacer énfasis en que se trata de un complemento y no un sustituto de la alimentación equilibrada. Recordemos que la mayor parte de los nutrientes que el organismo requiere para funcionar, ingresan al organismo por medio de la alimentación. De modo que si una persona limita el consumo de determinados alimentos creará un desbalance mineral y vitamínico.

Esta clase de desequilibrio puede acelerar el desarrollo de enfermedades y suele ser consecuencia de una dieta deficiente; los deportistas, las personas de metabolismo acelerado, quienes padecen enfermedades crónicas y las personas de edad avanzada son los que más necesitan reforzar el organismo consumiendo ciertos suplementos alimenticios.

¿Cómo consumir suplementos alimenticios de manera correcta?

Si has decidido consumir suplementos vitamínicos y minerales, es fundamental que lo consultes con tu médico de cabecera, quien te ofrecerá las recomendaciones más acertadas en función de tus necesidades reales.

Además, es importante adquirir este tipo de productos en lugares especializados y de confianza. En la tienda especializada Naturamiga.es podrás encontrar complementos alimenticios de origen natural para mejorar la salud en general y atender síntomas de patologías concretas.

Debes tener en cuenta los siguientes puntos:

• Los suplementos son adecuados cuando por alguna razón médica te ves imposibilitado a consumir una dieta variada que ofrezca un aporte nutricional elevado. Por ejemplo, las personas veganas o con dietas estrictas para adelgazar, suelen tener una necesidad adicional de determinados elementos para asegurar el buen funcionamiento del cuerpo.
• Atletas que entrenan y compiten con frecuencia suelen desgastar sus reservas energéticas y minerales de una manera mucho más rápida que una persona promedio, de modo que el consumo de suplementos alimenticios es fundamental para el mantenimiento de la salud, la recuperación muscular, etc.
• Evita las dosis excesivas. Si bien los suplementos no ofrecen ninguna toxicidad en las dosis sugeridas por los especialistas, el consumo excesivo de los mismos pueden generar interacciones con medicamentos y un mayor riesgo de desarrollar efectos secundarios causados por sobredosis de vitaminas o minerales.
• No son un sustituto de una alimentación equilibrada. La dieta de cada persona puede variar ligeramente en cuanto a gustos y cantidades, pero en líneas generales deberá ser rica en frutas, verduras, legumbres, baja en grasas saturadas y limitada en productos azucarados y harinas procesadas. Los suplementos no sustituyen a las comidas.
• Cómpralos en tiendas fiables y profesionales. Para asegurar la calidad de los componentes de un suplemento alimenticio es necesario adquirirlo en tiendas de excelente reputación, como es el caso de Naturamiga.

¿Realmente funcionan? El consumo de suplementos alimenticios es muy habitual y es una excelente forma de preservar la salud de las personas, ayudando al organismo a que disponga de todos los nutrientes necesarios para funcionar correctamente. Son especialmente útiles en personas con dietas limitadas o personas con necesidades nutricionales especiales.

La entrada ¿Tomar suplementos alimenticios? ¡Descúbrelo con Naturamiga! se publicó primero en anexom.

Las dietas milagrosas no existen y ocasionan daños al cuerpo. Existen dietas peligrosas para perder peso que son llevadas a cabo sin la consultoría de algún especialista en nutrición, y debemos evitar caer en esos errores.

Dietas perjudiciales para la salud

Ingerir parásitos, comer bolas de algodón, saltarnos dos comidas al día o solo alimentarse de una comida específica todo el día… son algunas medidas tomadas en las dietas más perjudiciales para la salud por su falta de nutrientes. A continuación, algunas de las dietas más peligrosas para perder peso:

Dieta détox

No existen investigaciones médicas que afirmen la necesidad de desintoxicar el cuerpo con elementos externos. La dieta détox es popularmente conocida y errónea en práctica, debido a la creencia de que se puede desintoxicar el cuerpo solo con la ingesta de verduras crudas, infusiones herbales o batidos. El cuerpo naturalmente realiza este proceso, llevado a cabo por el hígado y los riñones. Así que, si queremos desintoxicar nuestro organismo, lo recomendable es reducir el impacto negativo en ambos órganos para que los mismos realicen sus funciones como es debido.

Al consumir solo líquidos, batidos proteínicos, jugos de frutas o cremas de verduras, el cuerpo pierde su masa muscular pero no las grasas depositadas. De hecho, algunos de los líquidos que se agregan en esta dieta peligrosa, tienen alto contenido en azúcares, lo que desarrolla mayores cúmulos de grasa.

Además, una dieta détox diaria desequilibra los minerales como el potasio, calcio y sodio, ocasionando malestares corporales en el estómago y sensaciones de debilidad y mareo. Esto no quiere decir que ingerir líquidos y batidos sea negativo, pero debe ser equilibrada con alimentos sólidos y enriquecidos con proteínas para que el cuerpo pueda quemar energías correctamente.

Dieta Dukan

La dieta Dukan fue creada en 1941, por el francés Dr. Pierre Dukan y consiste en la ingesta de alimentos ricos en proteínas en cuatro fases. La idea es que, en las primeras dos fases se baje de peso aceleradamente, y en las últimas dos fases recuperarlo y mantenerlo.

La duración de la primera fase es de 10 días aproximadamente, dependiendo del peso de la persona y solo se permite consumir alimentos ricos en proteínas. Para la segunda fase, se incluyen las verduras pero de forma alternada. En la tercera fase ya se debería tener uno kilos por debajo del promedio y es cuando se comienzan a ingerir solo carbohidratos para recuperar peso. Ya en la última fase, se es permitido comer cualquier alimento con regularidad. 

Lo ideal es que cada fase esté acompañada de ejercicio físico. Sin embargo, la dieta Dukan es una de las dietas más peligrosas para perder peso porque exige al cuerpo cambios bruscos y una alimentación desbalanceada que no proporciona todos los nutrientes. En adición, si se le exige ejercitar, es posible que el organismo no rinda la rutina completa y solo ocasione malestares corporales.

La dieta del algodón

Popularmente se creyó que ingerir bolas de algodón ayudaba a saciar el hambre entre comidas, y al no tener ninguna caloría, no aumentaban el peso corporal. En esta dieta, las bolas de algodón son remojadas en jugo de naranja para dar una sensación fresca y se ingieren directamente. Lo más peligroso de esta dieta, es que puede ocasionar obstrucción intestinal y perjudicar gravemente la salud de quien la lleva a cabo.

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Valor nutricional del salmón

Por cada 100 gramos de salmón, su valor nutricional corresponde a:

• 18,4 gr de proteínas
• 12 gr de grasas totales
• 182 kcal
• 250 mg de fósforo
• 310 mg de potasio

Con ausencia de fibra y de hidratos de carbono. Hay que tomar en cuenta que el salmón es un pescado alto en purinas, sustancia que nuestro organismo transforma en ácido úrico. Es por ello que, el salmón no es recomendado para personas con ácido úrico elevado.

Propiedades del salmón

Los minerales más destacados en un bocado de salmón son el potasio y el fósforo. Ambos minerales son esenciales en el correcto funcionamiento de los nervios, la regulación del ritmo cardíaco, y la recuperación de los músculos luego de mucho esfuerzo.

7 beneficios de consumir salmón

1- Reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares

Debido a su alto contenido en omega 3, consumir salmón ayuda a regular las actividades cardíacas y reduce la aparición de problemas cardiovasculares. El salmón contiene ácidos grasos omega 3, que cumplen una importante tarea en la nivelación del colesterol en el organismo.

Un estudio realizado en China afirmó la importancia de incluir el salmón dentro de la dieta alimenticia, junto a otros tipos de pescados azules porque disminuye los niveles triglicéridos del cuerpo.

2- Antiinflamatorio

Por su contenido rico en ácidos grasos omega 3, el salmón combate los dolores en articulaciones, así como también fomenta la producción de cartílagos.

3- Antidepresivo natural

Otro estudio llevado a cabo en México evidenció que los pescados azules, entre ellos el salmón, tienden a reducir la presencia de depresión en personas, así como trastornos en el ánimo. Además, el omega 3 previene problemas cognitivos, recomendado para incluir en dietas de adultos mayores.

4- El compañero ideal en dietas para adelgazar

Para quienes están dedicados a una dieta saludable y deshacerse de kilos de más, el salmón es un excelente acompañante. Puede ser preparado de diferentes formas, ya sea en guiso con verduras, a la plancha o como ingrediente extra en ensaladas frías, el salmón es ideal para una dieta adelgazante y cuidar de la salud al mismo tiempo.

5- Mantiene la salud ocular

Entre los beneficios de consumir salmón, el omega 3 en su composición combate la sequedad ocular, por lo que, se reduce hasta un 40% la degeneración de los ojos. En adición, ayuda a prevenir las cataratas en un 30% si se incluye regularmente en la dieta.

6- Anticancerígeno natural

Entre otra de sus propiedades, el salmón posee grandes cantidades de selenio conocido como un potente antioxidante. Con la limpieza constante de radicales libres en el organismo, se puede prevenir la aparición de células malignas que después desencadenen en cáncer.

6- Fortalece los huesos

Con el calcio en su composición, el salmón posee el beneficio de fortalecer los huesos. Así como también previene la pérdida de masa ósea y reduce las posibilidades de osteoporosis.

Otros beneficios del salmón para la salud

Debido a su beneficio como antiinflamatorio, el salmón reduce la obstrucción de los poros y ayuda a difuminar las líneas de expresión. Los antioxidantes dentro de su composición retrasan el deterioro de la piel por radicales libres y el envejecimiento natural. Además, el ácido alfa linolénico de las grasas de omega 3 reduce la sequedad de la piel.

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10 frutas exóticas para incluir en tu dieta

1- Pitahaya

Su aspecto es único y llama mucho la atención, la pitahaya también se le conoce como fruta del dragón. Esta fruta tiene vitaminas del grupo B y C, su fuente de antioxidantes es relevante. Es antiinflamatoria y su consumo ayuda a combatir muchas enfermedades. Con ella se pueden hacer smoothies y mermeladas.

2- Guayaba

Su alto contenido en agua y bajas calorías, la hacen un fruta fácil de integrar en el consumo diario. Además, está comprobado que la guayaba ayuda a prevenir infecciones debido a su propiedad antibiótica, asimismo, reduce el riesgo de padecer diabetes. La guayaba también tiene efectos positivos en la salud visual y en todo el sistema nervioso.

3- Mango

Esta fruta tropical tiene muchísimos usos, desde mermeladas hasta en ensaladas, combinándose muy bien con los vegetales. Pero el mango no sólo tiene el poder de deleitar a través de su sabor, sino en sus propiedades. Es rico en betacarotenos que ayudan a reducir los niveles de colesterol, al igual que a prevenir el asma. También posee agua y fibra, que estimulan al sistema digestivo.

4- Guanábana

La guanábana es curiosa en todos los aspectos, desde su estructura verdosa con púas, hasta su pulpa repleta de semillas. Pero guarda consigo un sabor irrepetible, seguido de un notable contenido en minerales como el fósforo, hierro y potasio. De igual forma, tiene un efecto anti cancerígeno, es antioxidante e ideal para el estreñimiento y para personas diabéticas. Sus hojas también son usadas, para hacer té.

5- Pomarrosa

Se caracteriza por su sabor y olor ligero. Es una fruta antioxidante y antiinflamatoria, con vitaminas B3 y C, seguido de minerales como el calcio, hierro y fósforo. Su cultivo no tiene pérdida, ya que le sacan provecho a sus hojas y corteza.

6- Acaí

Seguramente la has visto por ahí en fotos de súper tazones de cereales, yogurt y frutas, pues se ha viralizado. Esta pequeña fruta exótica, es antioxidante, protege de enfermedades cardiovasculares gracias a su aporte en omega 9 y 6. Por otra parte, el acaí fortalece junto a todas sus vitaminas y aminoácidos el sistema inmunológico.

7- Cereza

La cereza es la muestra de que algo muy pequeño puede tener gran poder y esto se evidencia en sus beneficios al organismo, con vitaminas A, B, C, E y K. Es una aliada contra la artritis, por ser antiinflamatoria y gracias al ácido salicílico. En la diabetes, por su bajo contenido glucémico, para el corazón y colón.

8- Plátano

Plátano o banano, esta fruta no necesita presentación, es la favorita de muchos por su gran dulzor y textura, capaz dar forma a diferentes preparaciones. Además del conocido potasio, el plátano también tiene otros minerales como el magnesio, ácido fólico y vitaminas A, B y C. Todo esto hace de él una fruta que ayuda a la formación de huesos y producción de glóbulos rojos.

9- Litchi

Esta fruta exótica y poco conocida, lleva consigo vitaminas, proteínas, minerales y fibra que en conjunto combaten infecciones y acelera el desarrollo de huesos. De esta misma manera, protege de la descalcificación en personas mayores. También nutre los tejidos corporales y combate el estrés.

10- Yaca

La yaca podría ser sin duda la fruta más exótica de todas, a esto se le suma su gran tamaño. Esta fruta es antioxidante, revitaliza la piel y al igual que muchas otras frutas exóticas es buena para el estreñimiento por su contenido en fibra.

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A veces pareciera que los nutricionistas solo establecen dietas según el peso del consultante, pero realmente ¿cuál es el trabajo de un nutricionista?

¿Qué implica ser nutricionista?

Un nutricionista es un profesional en el área de la alimentación. Sus diagnósticos se basan en los reportes médicos del paciente y objetivos específicos sobre su salud. El trabajo de un nutricionista varía desde aportar información básica, intervenir con un plan nutricional o personalizar programas de comidas para personas con enfermedades, como la diabetes o hipertensión.

Lo cierto es que, los nutricionistas velan por el bienestar general de las personas desde el punto de vista alimenticio.

Funciones del nutricionista

Los expertos en nutrición desarrollan planes de alimentación, además de educar a los pacientes sobre los alimentos y su aporte al organismo, así como sobre aquellos que nos son perjudiciales, y cuáles son las porciones correctas dependiendo del metabolismo de cada persona. En caso de que un paciente necesite de un tratamiento específico, el nutricionista receta dietas personalizadas para ayudar a combatir problemas de salud.

Por ejemplo, una persona en sus 40 años es diagnosticada con hipertensión y es el nutricionista quien le recomienda sobre una alimentación baja en sal y productos enriquecidos con potasio para manejar correctamente la condición.

El trabajo de un nutricionista

El trabajo de un nutricionista considera diversos aspectos:

• Están al tanto de las funciones del cuerpo y cómo los nutrientes obtenidos de la alimentación diaria afectan de forma positiva la salud.
• Explican a los pacientes cuál es la dieta alimenticia más adecuada según sus condiciones de salud
• Evalúan las relaciones entre los genes de las personas y el impacto de nutrientes sobre los mismos
• Planifican y desarrollan dietas alimenticias según las indicaciones del cliente, sus preferencias culinarias, sus alergias, afecciones médicas, entre otros factores, acorde a un objetivo específico
• Educan a niños, jóvenes y adultos sobre la importancia de la nutrición y cómo desarrollar buenos hábitos alimenticios para mantener el bienestar personal

El campo de trabajo de un nutricionista

La demanda de expertos en nutrición es alta y éste puede aportar sus conocimientos en lugares como:

• Residencias de jubilación y adultos mayores
• Colegios
• Hospitales
• Empresas dedicadas a comercializar productos dietéticos
• Gimnasios y centros de bienestar físico
• Clubes deportivos
• Centro de investigaciones en el sector farmacéutico

Tipos de nutricionistas

El nutricionista se forma con una base general, pero existen especialidades como:

Para deportistas

Hay nutricionistas que trabajan con atletas y entrenadores profesionales, con el objetivo de recetar dietas que ayuden al cuerpo durante el entrenamiento. Cada deportista requiere de un apoyo nutricional específico, y el nutricionista se encarga de evaluar sus condiciones físicas para potenciar el organismo antes, durante y después de su entrenamiento.

En el campo clínico

Un nutricionista dedicado al campo clínico trabaja en consultorios médicos, centros de cuidado y hospitales. Su principal función es proporcionar tratamientos alimenticios médicos, para tratar enfermedades específicas. Por ejemplo, a una mujer joven que está a la espera de un bebé, el nutricionista clínico le establece la dieta adecuada para el embarazo y para preservar la salud del hijo, trabajando a la par con su médico personal. 

Dietistas comunitarios

Trabajan en comunidades para educar sobre hábitos alimenticios. Son nutricionistas en entornos de organizaciones sin fines de lucro, entes gubernamentales o clínicas de salud pública.

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Es importante considerar que cada cuerpo funciona distinto, y el metabolismo es un factor que entra en juego a la hora de subir o bajar de peso. Lo recomendable es visitar a un nutricionista, y si es necesario, a un endocrino porque son los profesionales indicados para guiarnos en este proceso.

Errores más comunes al hacer dietas

Es posible encontrar las dietas más eficaces para perder peso sin tener que recurrir a la ayuna. Antes de comenzar cualquier dieta hay que tener en mente algunos aspectos:

No obsesionarnos con las calorías

Es normal sentir culpa si cenamos una hamburguesa doble carne con papas a la francesa y alguna bebida azucarada, por la cantidad de calorías que aportaría a nuestro cuerpo, pero lo importante es no obsesionarse con monitorear la cantidad de calorías que se encuentra en cada bocado que consumimos a diario.

Hacer grandes sacrificios para alcanzar grandes resultados

“Si me salto la cena, adelgazaré más rápido”, “puedo sustituir la comida de hoy por este batido proteínico”, etc. Son pensamientos erróneos que conllevan malas decisiones. No comer todas las comidas al día definitivamente hará desaparecer esos kilos demás, ¿pero vale la pena pasar hambre por un resultado poco saludable? No hay que hacer grandes sacrificios, lo importante es el compromiso con el objetivo establecido.

Las dietas más efectivas para perder peso

Las dietas que nos ayudan a mantener el cuerpo saludable a la vez que adelgazamos, son progresivas y requieren constancia. Algunas de ellas son:

Consumir menos carbohidratos

Los hidratos de carbono aportan energía al cuerpo pero si no son quemadas correctamente, se convierten en grasa. Muchos productos en el mercado contienen demasiados carbohidratos y de baja calidad, siendo aún más perjudiciales para el organismo.

En esta dieta eficaz para perder peso, eliminamos en su totalidad las harinas blancas, dígase de cualquier alimento elaborado a partir de ellas como, pastas, bizcochos, panes, etc. Y lo recomendable no es reemplazar directamente las harinas blancas por harinas integrales porque de hecho, son elaboradas igualmente con harina blanca, solo que en un proceso distinto.

Los cereales integrales para consumir en esta dieta:

• Quinoa
• Avena
• Arroz
• Amaranto
• Entre otros

Para ser consumidas tanto en el desayuno como en la comida más pesada del día, pero reduciendo su consumo por las noches. Además, debemos aumentar el consumo de proteínas que sean de fácil digestión. Como lo son:

• Pescados
• Carnes blancas (pollo o pavo)
• Legumbres
• Frutos secos
• Huevos

La dieta de “cuidado con las cenas”

Es una de las dietas más eficaces para perder peso. Consiste en comer con todos los nutrientes en desayunos y almuerzos, pero tomando mayor precaución con la última comida del día. Dentro de esta dieta es recomendable:

• Cenar antes de las 8:00pm. Si nos da hambre más tarde, podemos apaciguarlo con una manzana o un puñado de frutos secos.
• La cena constará de vegetales ya sea en ensaladas o en crema, y una ración ligera de carne, pescado o huevo, sin freír.

Dieta de las raciones

Esta dieta representa un reto para quienes comen por ataques de ansiedad, estrés o bajones de ánimo. Lo recomendable es ingerir 5 comidas al día y completar tres veces al día con una infusión digestiva. La idea es que la ración que comemos, esté en un solo plato y no caigamos en la tentación de repetir.

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